■レシピ ホタテの美味しい食べ方 |
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【ホタテのお刺身】
- 貝から実をはずし、黒い部分を取り除きます。
- 次にヒモを引っ張ると貝柱から離れます。
- 貝柱を薄い塩水で洗い、食べやすいように包丁を入れます。
- わさび醤油でお召し上がり下さい。
※ヒモは塩もみして、適当に包丁を入れて食べると磯の香りが格別！
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【ホタテの貝焼き】
- 醤油にみりん、調味料、香辛料を加えてお好みの味のタレを準備します。
- ホタテは貝の深い方を下にして直接火にかけます。
- ふたが開いてきたら、準備しておいたタレをスプーンでかけながら、味がよくしみこむように焼き上げます。
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【ホタテのバター焼き】
- 下ごしらえは、乾いたふきんの上でよく水気をきり、軽く塩こしょうをすり込みます。
- 弱火で温めたフライパンに大さじ2杯のバターを入れます。
- バターが溶け始めたらホタテを入れ、全部入れたところで強火にして焼き上げます。
- 季節の野菜などを添えて盛りつけます。
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【ホタテグラタン】
- 玉ねぎを薄く切り、大さじ1杯のバターで炒めます。
- ホタテとマッシュルームも入れてよく火を通し、塩こしょうで味付けをします。
- バターを塗ったグラタン皿の半分にホワイトソースを入れ、2の材料を乗せてからさらに残りのソースをかけます。
- パン粉をふりかけて、オーブンで焼きます。
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